01食材验收
冷冻大宗食材验收用无线温感监测仪 TP3000 测量到货温度，超温拒收有据可依；验收记录自动上传，形成进货查验台账。
SMART CANTEEN
智慧食堂解决方案
明厨亮灶 · HACCP 温度监测 · 食品中心温度数字化
以自研中心测温仪 TP1000、无线温湿度监测器、物联网关等食安物联硬件，覆盖食堂食材验收、贮存、加工、烹饪、留样、分餐、洗消全流程，自动形成温度与消毒数字化台账，支撑 HACCP 关键点监测与明厨亮灶建设，让每一次食品安全处置都有据可查。
- 20 余种监测场景
- 20000+阳光厨房覆盖学校
- 4G / 内网两种部署模式
OVERVIEW
一张网络管住食堂全流程
智慧食堂不是单点设备堆叠，而是把食品加工链路上的每一个关键环节变成可感知、可记录、可追溯的数据节点。围绕《食品安全法》与《餐饮服务食品安全操作规范》，我们把食堂拆解为八个关键环节，每个环节都有对应的物联网设备与数字化台账。
02贮存冷藏
冰箱、冷库、粮油仓库由无线温湿度监测器 TH3000 / TH3100 持续采集，超限即时告警，历史数据云端保存随时追溯。
03加工烹饪
中心测温仪 TP1000 联网采集食品中心温度并直接写入业务系统，加工过程温度可核验、可追溯，替代人工插针加纸质登记。
04食品留样
留样冰箱温湿度连续监测加门磁开关状态记录，留样是否规范存放一目了然，满足 48 小时留样监管要求。
05清洗消毒
餐盘高温消毒、空气消毒由智能开关面板 PS1000 与智能插座 SS1000 记录工作状态与时长，消毒台账自动生成。
06防鼠防虫
挡鼠板、门窗由无线门磁监测器 MG1000 监测开关状态，重点通道由红外光栅探测器 RS1000 提供夜间感知。
07环境安全
后厨可燃气体探测器 JT2000、光电烟雾报警器 TN3000、水浸监测器 TW1000/TD1000 覆盖燃气、烟火与积水风险，异常同步平台。
08明厨亮灶
边缘视频接入网关 GV6000 统一接入摄像头与既有视频平台，实现远程查看、截图上报与集中运维，对接明厨亮灶监管要求。
SCENARIOS
六大高频监测场景，开箱即用
设备即装即用、无线组网免布线，适配中小学区域分散型食堂与大学政企大型食堂两类形态。
食品中心温度
TP1000 中心测温仪一键测量、联网上传，中心温度直接进入业务系统；TP3000 面向冷冻大宗食材验收，测温范围 -70～280℃。
冷藏冷冻与冷链
TH3000 无线温湿度监测器覆盖常规冰箱冷柜，TH3100 增强型面向冷库与运输暂存，TH7000/TH7600 广温型覆盖 -50～150℃ 宽温区。
消毒台账
PS1000 智能开关面板与 SS1000 智能插座记录消毒柜、消毒车工作状态与时长，消毒执行情况从"口头说"变成"平台查"。
防鼠与安防
MG1000 无线门磁监测器装于挡鼠板、门窗，开关异常即时告警；RS1000 红外光栅探测器覆盖重点通道与防护区域。
燃气与消防
JT2000 家用可燃气体探测器现场报警同步平台，TN3000 光电烟雾报警器缩短火情响应时间，守护后厨用气用火安全。
明厨亮灶视频
GV6000 边缘视频接入网关兼容摄像头、DVR 与既有视频平台，无需更换原有监控设备即可接入远程查看与截图上报。
HACCP
HACCP 关键控制点，从纸面走向数据
食品中心温度是 HACCP 体系中最典型的关键控制点：烹饪是否烧熟煮透、留样是否规范、再加热是否达标，全部以中心温度为准。传统人工插针测量加纸质登记的方式，数据难核验、易漏记、追溯难。
测量即记录
TP1000 联网采集食品中心温度并直接写入业务系统，测量与记录同步完成，杜绝补记、漏记与笔误。
超限即时告警
中心温度、环境温湿度超出设定阈值时，平台即时推送告警，责任人在处置完成前持续提醒，处置结果留痕。
全程可追溯
历史数据超长保存、快速报表导出，监管检查与内部自查都能按日期、按点位、按环节调取完整记录。
DEPLOY
两种部署方式，适配两类食堂形态
A4G 公网接入
适用于中小学等区域分散型单位与连锁餐饮门店。设备内置 4G 通信，即装即用，数据统一接入云平台，多校区、多门店一张大屏集中管理，无需自建机房。
B本地局域网部署
适用于大学、政企单位等内网完善、数据安全要求高的大型食堂。物联网接入服务器 ES1000 在本地承载设备接入与数据转发，支持离线连续运行，断网数据不丢失、恢复后自动续传，并可对接第三方监管平台。
CASES
典型案例
区域型校园食安项目
浙江某县 264 家中小学与农村家宴单位
由县教育部门牵头，在中小学与农村家宴单位部署物联网监测设备，覆盖挡鼠板、紫外消毒、餐盘高温消毒、冰箱温湿度等场景。数据上报连接政务 App 与可视化大屏，形成消毒、温湿度、防鼠等数字化监测台账，联动一线餐饮工作者、学校食堂承包者、校长与政府监管负责人。
大型高校智慧食堂
西南某教育部直属重点大学，三大校区 6 个食堂
全校师生员工超过 3 万人用餐。一期智慧食堂项目通过部署物联设备，对食堂多设备、多区域无死角监测冰箱、冷库、消毒柜、消毒车、粮油仓库运作情况，以及餐饮专间、配餐备餐间的环境、防火与能耗状态。本地局域网部署满足校园网安全要求，设备便于安装、可靠运行的特性在大型食堂得到充分验证。
FAQ
常见问题
智慧食堂一般需要部署哪些物联网设备？
按场景配置：冰箱冷库温湿度用无线温湿度监测器 TH3000/TH3100，食品中心温度用中心测温仪 TP1000，食材验收用无线温感监测仪 TP3000，挡鼠板与门窗用无线门磁监测器 MG1000，餐盘消毒与设备用电用智能开关面板 PS1000 与智能插座 SS1000，燃气烟火风险用可燃气体探测器 JT2000 与烟雾报警器 TN3000，明厨亮灶视频用边缘视频接入网关 GV6000 汇聚，现场节点由中继器 GT3000/GT5000/GT7000 汇聚到物联网接入服务器 ES1000 或云端平台。
中心测温仪 TP1000 在智慧食堂里解决什么问题？
食品中心温度是 HACCP 体系中的关键控制点，过去靠人工插针测量加纸质登记，数据难核验、易漏记。TP1000 联网采集食品中心温度并直接写入业务系统，测量即记录，让加工过程温度可核验、可追溯，明显减少人工登记工作量。设备怎么选可参考中心测温仪选型指南。
智慧食堂如何满足 HACCP 与监管要求？
围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》的留样、冷藏、冷冻、消毒、防鼠防虫等关键控制点布设物联网监测，自动形成温度、消毒、防鼠等数字化台账；数据可对接政务监管平台与可视化大屏，支持市监、教育等部门的远程监督与经营主体自查整改。
食堂已在运营，改造施工会不会影响开餐？
影响很小。产品以无线通信组网为主，中继网关与节点之间无需拉网线，安装不改动后厨既有设备与管线；本地部署套件支持局域网内离线连续运行，断网期间数据本地保存、恢复后自动续传。
4G 公网部署和本地内网部署怎么选？
区域分散、点位多、无专网的中小学与连锁门店适合 4G 公网接入，设备即装即用、统一云平台管理；大学、政企等大型食堂内网完善、数据安全要求高，适合本地局域网部署，由物联网接入服务器 ES1000 在本地承载接入与转发，并可对接第三方监管平台。
一个智慧食堂项目从进场到运行要多久？
常规单食堂项目设备安装与调试一般 1-2 个工作日即可完成，无线组网免布线；平台台账与告警策略配置当天生效。区域型项目（数十至上百所学校）按批次滚动实施，通常数周内完成整区覆盖。