食堂验收：记录食材温度
在食材到货验收中，按食材特性和验收规程选择测温位置。可结合业务系统，将测量结果与食材批次、供应商、验收时间和人员关联；具体字段及流程需在项目对接时配置。
TP1000 / FOOD TEMPERATURE
智慧食堂与餐饮后厨的中心测温仪
TP1000 是灵孩科技面向食品中心温度采集的联网测温产品。它将现场测量结果录入业务系统，减少手工抄录，为智慧食堂、中央厨房和餐饮后厨提供可核验的温度记录。食品中心温度、冷藏环境温度和消毒设备运行记录属于不同监测对象，需要分别采集。
烹饪加工：核验食品中心温度
在烹饪完成、复热等需要核验中心温度的工序，按操作规程测量食品内部温度，留存测量结果。测量位置、频次和合格限值由食堂适用的食品安全管理方案确定。
出餐与留样：衔接食安记录
按业务需要将食品测温结果接入出餐检查与留样管理流程。留样柜环境温度仍需配套温湿度监测设备，实现食品测量记录与储存环境记录的关联查询。
HACCP 合规管理中的食品温度测量
HACCP（危害分析与关键控制点）是一套食品安全管理方法，包含危害分析、关键控制点、关键限值、监控、纠偏、验证及记录管理。TP1000 的食品测温与在线录入能力，可为其中的温度监控和记录管理提供数据支持。
- 确定监控要求。由食品安全管理人员根据工艺、食材和适用要求，确定测温工序、关键限值、频次及责任人。
- 采集并关联记录。通过 TP1000 采集食品中心温度，结合业务系统关联菜品、批次与操作信息。
- 处理异常并复核。按管理方案执行纠偏、复测与审核，在业务系统保留处置过程和结果。
- 验证测量有效性。按设备说明及管理制度开展校准或核查、探头清洁和人员培训。
这里的“HACCP 合规”指对食品安全管理流程的支持，不代表 TP1000 已取得 HACCP 产品认证，也不意味着使用一台设备即可完成体系合规。项目仍需完成适用要求确认、流程实施和验证。
参考：FDA《HACCP Principles & Application Guidelines》（管理方法参考，非本产品认证或中国项目验收依据）。
TP1000 技术参数与系统对接
以下为现有产品资料已列明的能力。采购选型时，请结合测温对象与项目要求核对完整规格书。
- 产品型号
- TP1000
- 监测对象
- 食品中心温度
- 数据记录
- 在线录入
- 开放能力
- 开放接口
- 现场反馈
- 声音 / 屏显
支持测温数据自动留存和在线菜单配置，可通过开放接口对接食安业务系统。对接时需确认字段映射、设备与业务对象关联、数据接收方式及现场操作流程。
测温量程、测量精度、分辨率、响应时间、探头材质、防护等级、通信方式和供电续航，请向业务团队索取对应版本规格书及可提供的校准资料后确认。
咨询 TP1000 规格与对接中心测温仪与医药冷链测温产品有什么区别？
| 比较项 | TP1000 食品中心测温 | 医药冷链监测设备 |
|---|---|---|
| 主要对象 | 食品内部温度 | 药品储存、运输环境的温度或温湿度，依型号确定 |
| 典型场景 | 食堂验收、烹饪加工、复热与出餐核验 | 药品冷库、冷藏设备、运输过程与医疗机构储存场所 |
| 工作方式 | 按工序开展现场测量并录入业务系统 | 按选定设备及方案持续采集环境数据、记录趋势与异常 |
| 选型重点 | 食品测量适用性、量程与精度、清洁要求、现场操作和业务对接 | 储运温区、采样与记录、告警能力及项目要求的验证资料 |
| 管理用途 | 支撑食品安全及 HACCP 管理中的测温记录 | 支撑医药储运质量管理，具体合规能力需按型号与项目核验 |
食品中心测温与环境监测不能相互替代。需要冷藏、留样和消毒全场景管理时，请结合食安物联解决方案配置相应设备；药品储运项目请查看医药冷链温湿度监测方案。更多选型思路可阅读中心测温仪选型指南。
中心测温仪选型常见问题
TP1000 适合智慧食堂吗？
TP1000 面向食品中心温度采集与业务系统录入，可用于智慧食堂的食品测温流程。实际部署需根据验收、烹饪或复热等工序，确认规格、操作规程和系统对接要求。
TP1000 能独立完成食安物联全场景监测吗？
TP1000 负责食品中心测温。冷藏环境、留样柜、消毒设备等对象需配套对应监测终端，再通过食安平台组织记录与处置流程。
是否有 HACCP 认证？
本页说明的是 TP1000 对 HACCP 温度监控和记录管理的支持，不作产品认证声明。认证、检测或校准资料的可提供范围，请在采购前向业务团队确认。
如何接入现有智慧食堂平台？
TP1000 提供开放接口，可与业务团队确认接口、字段和现场操作方式，再开展平台适配与联调。建议提前提供目标平台及温度记录流程。